当前位置：首页 紧盯夏季食安“风险点” 织密风险监测“防护网”
——宝应县疾控中心开展食品安全风险监测凉拌菜专项靶向监测
2026-06-12 
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为落地《2026年扬州市食品安全风险监测实施方案》，宝应县疾控中心以夏季冷食安全为切入点，创新“疾控+市监”联动采样模式，启动凉拌菜专项风险监测，靠前排查隐性食安隐患，为全市食安研判输送精准数据。
夏季高温高湿，凉拌菜极易滋生致病菌，是食源性疾病防控重中之重。本次靶向筛查覆盖大型宴席酒店、城区品牌卤味门店，采集8份居民高频食用凉拌菜品，实现重点消费场景全覆盖。
依托跨部门协同闭环，市场监管部门提前对接经营单位扫清采样堵点；采样人员全程严格执行无菌操作、冷链转运规范，牢牢守住样品真实性底线。
后续我县将加急完成样品检测、按时报送监测数据，持续构建“时令食品+重点场所”常态化监测体系，健全风险预警共享机制，从源头遏制食源性疾病，以县域精细监测助力全市食品安全治理提质增效。
（宝应县疾控中心（卫生监督所） 赵杰）
