当前位置：首页 谁？让我们失去了味觉
2004-12-02 
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走进超级市场摆放调味品的区域，货架上琳琅满目的产品让人看得眼花缭乱，高鲜味精、鸡精、蚝油、海鲜酱、原味高汤等种类繁多，烹调时只要使用这些调味品，再平凡的菜肴也会变得美味可口，而大家也习惯在餐桌旁摆上一些调味品以随时蘸食各类食品。然而，在不知不觉愈来愈依赖调味品的同时，却也隐藏了一个令人担心的问题，那就是正常的味觉正逐渐地失去作用。
目前，市面上出售的众多调味品之中，多半含有大量的化学成分，即使是宣称采用天然素材的高鲜调味品，亦不乏为化学合成者。长期食用后将使我们的味觉失去分辨、感受食物的原始美味的能力，特别是儿童从小就食用添加许多调味品的食物，日后将反客为主，以为只有添加调味品的食物才是正统美味、才得以满足口欲，原味食物反而变得平淡无奇。
特别是家有小儿的年轻父母更要注意。那些给孩子作为零嘴的食物，如各类膨化食品中或多或少的含有化学成分。由于幼儿时期的经验将对味觉的形成造成极大的影响，因此为了孩子的将来着想，家长们在选购或制作幼儿食品时更要格外小心。
尽管如此，并非全然否定调味品的用处。其实只要多花些心思，简单适度使用、不过量，还是可以兼顾健康与美味的。
贾 勇
