当前位置：首页 进食鸡蛋“四好处”
2004-12-02 
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一是健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大作用。要保持良好记忆力，每天可吃两个鸡蛋。
二是保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。
三是预防癌症。鸡蛋中含有１５％的维生素Ｂ２，维生Ｂ２可以分解和氧化人体内的致癌物质。
四是延缓衰老。鸡蛋含有人体几乎所需要的营养物质，故被人们称为“理想的营养库”。不少长寿人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
鸡蛋的吃法上也应注意科学。对老年人来说，吃鸡蛋应以煮、蒸为好，煎、炒、炸虽然好吃，但较难消化，如将鸡蛋加工成咸蛋后，其含钙量会明显增加，可由每百克约５５毫克增加到５１２毫克，约为鲜鸡蛋的１０倍，特别适宜骨质疏松的老年人食用。
子 萍
